|
|
 |
Десерты |
 |
 _________________________________________________________________________________ Десерты
Ореховый кекс
родукты:
Крупа
манная - 1 стакан, кефир - 1,5 стакана, яйцо - 3 шт., сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан, маргарин - 125 г, соль - 0,5 ч. л., сода (погасить
уксусом) - 1 ч. л., орехи грецкие - 1 стакан.
Рецепт приготовления кекса - Ореховый кекс:
Манку
залить кефиром, перемешать, дать набухнуть. Яйца взбить с сахаром,
соединить с просеянной мукой, солью, содой. Добавить манку с кефиром,
растопленный маргарин и измельченные орехи. Вылить тесто в смазанную
маслом форму, заполнив ее на 2/3. Печь в духовке 30 мин. при 180°.
Рецепт: Трюфели шоколадные
Продукты:
Шоколад
черный - 200 г, шоколад белый - 300 г, сливки жирные - 100 мл,
какао-порошок - 1 ст. л., воздушный рис, кокосовая стружка или сахарная
пудра для посыпки.
Рецепт приготовления трюфелей шоколадных:
1.
Сливки довести до кипения и разделить на две равные части. В одну часть
добавить 100 г черного шоколада, во вторую часть сливок добавить 120 г
белого шоколада, перемешать до однородного состояния и залить в формы.
Охладить.
2. Вытащить не до конца застывшие конфеты из форм и придать им форму шариков.
3. Покрыть глазурью черные и белые конфеты соответственно черным и белым растопленным шоколадом.
4. Белые трюфели обсыпать воздушным рисом, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Черные трюфели обсыпать какао-порошком.
Блинный десерт «Ягодное лукошко».
Продукты:
б00 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 300 г густых сливок, 50 г свежих дрожжей, 50 мл растительного масла, соль.
Для прослойки: 450 г сливок для взбивания, 2 стакана ягод (свежих, замороженных или сушеных).
Рецепт приготовления десерта - Блинный десерт «Ягодное лукошко»:
1.
500 г муки смешать с солью, добавить разведенные в теплом молоке
дрожжи. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 ч.
2.
Взбить яичные желтки, добавить оставшуюся муку, смешать с поднявшимся
тестом. Ввести яичные белки, взбитые в густую пену, добавить взбитые
сливки.
3. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
4. Готовые блинчики сложить на блюдо стопкой, прослаивая взбитыми сливками, и украсить ягодами.
Ореховое масло
Продукты:
2 стакана грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла (лучше - из виноградных косточек), 1 ст. л. меда, 1/2 ч. л. морской соли.
Рецепт приготовления орехового масла:
1. Поместите орехи в блендер и обрабатывайте до тех пор, пока они не начнут превращаться в пасту.
2.
Продолжайте взбивать, постепенно добавляя растительное масло. Затем
положите мед и соль и продолжайте смешивать, время от времени очищая от
массы лопасти блендера.
3. Взбивайте в общей сложности около 10 мин., пока смесь не приобретет структуру орехового масла.
4. Поместите масло в герметично закрывающийся контейнер и храните в холодильнике (до 1 месяца).
По желанию в масло можно добавить ваниль или корицу по вкусу.
Омлет с яблочной начинкой
Продукты:
Яйцо - 4 шт., вода - 4 ч.л., масло топленое - 4 ч.л., сахарная пудра - 1 ст. л., соль.
Для
начинки: яблоки кисло-сладкие - 4 шт., сок яблочный - 1/3 стакана,
сахар - 1 ст. л., коньяк или кальвадос - 1 ст. л., корица молотая - 1/2
ч. л.
Рецепт приготовления:
1. Для начинки яблоки, очистив и
удалив сердцевину, нарежьте кубиками, залейте кипящим соком, добавьте
корицу, сахар, кальвадос или коньяк и прогревайте 5 мин., затем снимите с
огня.
2. Яйца со щепоткой соли и водой взбейте в пену. Разделите
яичную массу пополам и приготовьте на топленом масле, на среднем огне 2
порции омлета, поджарив каждую порцию с обеих сторон.
3. Выложите омлеты на тарелки. На половинку каждого омлета положите яблочную начинку и накройте другой половинкой.
4. При подаче посыпьте омлет сахарной пудрой и оформите ягодами.
Приятного аппетита!
Пирожное кофейно-ореховое
Продукты:
Бисквитные
коржи шоколадные - 4 шт., кофе растворимый - 1 ч. л., шоколад - 150 г,
сливочное масло - 3 ст. л., орехи молотые - 2 ст. л.
Рецепт приготовления:
1. Для крема: 100 г шоколада залейте 2 ст. л. горячей воды, растопите на водяной бане. Добавьте масло, кофе, перемешайте.
2.
Бисквитные коржи уложите один на другой, с помощью формочек вырежьте из
них разные фигурки (кружочки, ромбики, звездочки, сердечки).
3. Разберите получившиеся заготовки на половинки, одну из них смажьте приготовленным кремом, накройте второй половинкой...
4. Оставшийся шоколад растопите на водяной бане, оформите им пирожные, посыпьте орехами. Перед подачей пирожные охладите.
Приятного аппетита!
Черешня в роме. Рецепт приготовления
Необходимые продукты:
Черешня - 3 кг, сахар - 1,2 кг, ром.
Способ приготовления:
1. Черешню вымыть, обсушить, удалить хвостики и листья, стараясь не повредить плоды.
2.
Уложите плоды в банки, пересыпая сахаром. Затем в заполненные доверху
банки с черешней налейте ром (светлый или темный - на ваш выбор).
3. Банки накройте двойным слоем целлофана и плотно обвяжите ниткой.
Храните банки с черешней на холоде. По этому же способу можно приготовить и вишню в роме.
Ретеш из слоеного теста
Необходимые продукты:
Мука
пшеничная - 600 г, яйцо -1 шт., уксус (3%) -1 ч. л., смалец - 300 г,
черешня без косточек -500 г, миндаль или грецкие орехи рубленые - 100 г,
сахар - 100 г, сухари панировочные.
Способ приготовления:
1. Из
просеянной муки, яйца, уксуса, 50 г растопленного смальца и небольшого
количества теплой воды замесите не слишком мягкое, но и не крутое тесто.
2. Разделите тесто на 2 части, скатайте в шары, посыпьте мукой, накройте и оставьте на 15 мин.
3.
Каждый шар теста раскатайте, сверху смажьте смальцем, сверните
вчетверо, выдержите в холодильнике и вновь раскатайте. Операцию
повторите трижды, затем тесто опять раскатайте и осторожно растягивайте
руками, пока оно не станет тонким, как папиросная бумага. Растянутое
тесто немного подсушите, сбрызните растопленным смальцем, посыпьте
сухарями, орехами и разложите черешню, смешанную с сахаром.
4. Сверните рулетом, смажьте яйцом, выложите на смазанный смальцем противень и выпекайте в духовке до золотистой корочки.
Фруктовый салат в ананасе. Рецепт приготовления
Необходимые продукты:
Ананас
-1 шт., апельсины - 3 шт., яблоки - 3 шт., орехи грецкие - 100 г,
чернослив без косточек -50 г, изюм без косточек -1/2 стакана, крыжовник
-1 ст. л., смородина красная -1 ст. л., черешня -1/2 стакана, сметана -
500 г, сахар -1 стакан.
Способ приготовления:
1. Апельсины
очистите, разберите на дольки, очистите от перегородок и семян. Яблоки
вымойте, разрежьте пополам, очистите от семян. Затем нарежьте ломтиками.
(Чтобы мякоть не потемнела, можно сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным
соком.) Грецкие орехи мелко нарубите (или измельчите в комбайне).
2. Ананас разрежьте пополам, с помощью острого ножа выньте мякоть и нарежьте ее ломтиками. Жесткую середину ананаса удалите.
3. Чернослив и изюм залейте кипятком, распарьте, обсушите и нарежьте кусочками.
4.
Подготовленные ингредиенты для салата перемешайте и уложите в половинки
ананаса. Оформите фруктовый салат сметаной заправкой: сметану взбейте с
сахаром и ягодами.
Десерт «Сакура». Рецепт приготовления
Необходимые продукты:
Черешня
- 400 г, сливки (30%) - 250 г, желатин -8 г, фисташки - 50 г, сахар - 3
ст. л. (с верхом), печенье продолговатое, мандарин или апельсин -1 шт.,
сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления:
1. Желатин замочите в 6-8-кратном количестве охлажденной кипяченой воды. Черешню промойте, обсушите, удалите косточки.
2.
Для крема из 300 г подготовленной черешни приготовьте пюре, взбив плоды
в комбайне или блендере. Пюре соедините с взбитыми сливками,
фисташковыми орехами и сахаром, перемешайте.
3.Желатин отожмите, распустите на водяной бане. В сливочно-черешневый крем влейте тонкой струйкой желатин и перемешайте.
4. Выстелите пленкой дно и бока формы. Наполните ее кремом и разровняйте.
Поставьте форму в холодильник и охлаждайте в течение 2 ч.
Выложите готовую шарлотку из формы, боковую поверхность покройте печеньем, оформите ломтиками мандарина, черешней.
_________________________________________________________________________________
|
 |
Copyright MyCorp © 2024 |
 |
|
